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Laure présente

PÂTES AUX LÉGUMES SECS AVEC SAUCE AUX POMMES DE TERRE ET CHAMPIGNONS

Pour 4 personnes
  • 250 g  pois chiches casarecce
  • 400 g  tomates pelées
  • 120 g  pomme de terre
  • mélangé 30 g  champignons secs
  • 40 g  concentré de tomates
  • petit 1  oignon jaune
  • 2 feuilles  laurier
  • 1,5 l eau
  • sel
  •  poivre noir
15 min 40 min
  • Etape 1 Pour préparer des pâtes aux légumineuses avec une sauce aux pommes de terre et aux champignons, commencez par cette dernière : mettez les champignons séchés dans un bol et couvrez-les d'eau chaude pendant environ vingt minutes.

  • Etape 2 Pendant ce temps, nettoyer l'oignon et le trancher finement.

  • Etape 3 Nettoyez également les pommes de terre à l'aide d'un éplucheur ou d'un couteau à lame lisse et coupez-les en morceaux irréguliers d'environ 2-3 cm.

  • Etape 4 Placer sur la cuisinière : mettre une casserole sur la cuisinière et chauffer l'oignon à feu doux pendant quelques instants, puis augmenter le feu avant d'ajouter les pommes de terre, les feuilles de laurier et les tomates pelées.

  • Etape 5 Égoutter les champignons et les tremper dans la casserole, ajouter la pâte de tomates, saler, poivrer et enfin couvrir d'eau.

  • Etape 6 Fermer avec le couvercle et laisser cuire à feu doux pendant environ 40 minutes.

  • Etape 7 À la fin de la cuisson, la sauce sera plus restreinte, alors transférez-la dans une casserole plus grande dans laquelle vous pourrez sauter les pâtes par la suite.

  • Etape 8 Pendant ce temps, cuire les pois chiches en les plongeant dans de l'eau bouillante salée au goût.

  • Etape 9 Dès que les pâtes sont al dente, égouttez-les directement dans la sauce.

  • Etape 10 Ajouter une louche d'eau de cuisson des pâtes, elle servira à diluer le fond.

  • Etape 11 Laisser cuire à feu vif quelques instants en remuant pour bien mélanger le tout.

  • Etape 12 Une autre pincée de poivre frais et vos pâtes aux légumineuses avec une sauce aux pommes de terre et champignons sont prêtes à être dégustées.

  • Etape 13 Bon appétit !