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Laure présente

PÂTES AUX FÈVES ET PETITS POIS

Pour 4 personnes
  • 320 g  spaghetti sans gluten
  • 100 g  poireau
  • 250 g  fèves
  • écossés 150 g  pois
  • râpé 30 g  pecorino
  • sel
  •  poivre noir
  • 1 branche  thym
  • 30 g huile d'olive vierge extra
20 min 30 min
  • Etape 1 Pour faire les pâtes aux fèves et aux petits pois, commencez par mettre l'eau pour les pâtes sur le feu : quand elle bout, ajoutez du sel.

  • Etape 2 Nettoyer ensuite les fèves : découper et diviser en deux la gousse des fèves pour les extraire, puis enlever le film extérieur de chaque fève et les recueillir toutes dans un bol, de façon à obtenir 180 gr.

  • Etape 3 Puis prendre le poireau et enlever la barbe et la partie verte. Priver le poireau des feuilles extérieures plus coriaces, le trancher finement, puis chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et verser le poireau tranché, le faire revenir 1 minute.

  • Etape 4 Couvrir ensuite d'une louche d'eau de cuisson, flétrir le poireau pendant environ 10 minutes puis ajouter les fèves et les petits pois écossés Cuire pendant 10 minutes (si vous utilisez des légumineuses congelées, cuire pendant 5 minutes)

  • Etape 5 Une fois cuit, saler et poivrer au goût.

  • Etape 6 Cuire les spaghettis environ 9 minutes, ils doivent être al dente (ajuster selon le temps de cuisson sur l'emballage).

  • Etape 7 Une fois cuits, égoutter les spaghettis sans gluten directement dans la poêle avec les légumineuses Assaisonnées de fromage râpé et aromatisées avec des feuilles de thym frais.

  • Etape 8 Mélanger pour bien mélanger les ingrédients et servir les pâtes avec les fèves et les petits pois bien chauds.