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Laure présente

PÂTES AUX COURGETTES ET SAUCISSES

Pour 4 personnes
  • 320 g  papillons
  • 350 g  luganega
  • 270 g  courgettes
  • 40 g  échalote
  • 1 segment  gousse d'ail
  • 220 g  tomate cerise
  •  romarin
  • 50 g  vin blanc
  • sel
  •  poivre noir
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
20 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer les pâtes avec les courgettes et la saucisse, commencez à hacher finement l'échalote.

  • Etape 2 Laver et couper les courgettes, puis les couper d'abord en tranches, puis en cubes d'environ un demi-centimètre de grosseur.

  • Etape 3 Lavez aussi les tomates et coupez-les en 4.

  • Etape 4 A ce stade, prenez la saucisse et avec un couteau coupé dans l'intestin, puis enlevez-la en tirant doucement avec les mains.

  • Etape 5 Hacher la saucisse avec un couteau et la réserver.

  • Etape 6 Verser l'huile et l'échalote dans une casserole

  • Etape 7 Laisser flétrir quelques minutes et ajouter la gousse d'ail, le romarin préalablement haché et cuire pendant 2-3 minutes.

  • Etape 8 Ajouter la saucisse, mélanger le tout et cuire environ 5-6 minutes.

  • Etape 9 Ajouter le vin blanc et une fois tout l'alcool évaporé, ajouter les courgettes et les tomates cerises.

  • Etape 10 Saler et poivrer et laisser cuire 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps.

  • Etape 11 Pendant ce temps, cuire les pâtes dans beaucoup d'eau bouillante salée au goût.

  • Etape 12 Une fois la vinaigrette cuite, retirer l'ail, égoutter les pâtes al dente et les transférer directement dans la vinaigrette.

  • Etape 13 Mélangez pour mélanger les ingrédients et servez vos pâtes avec des courgettes et de la saucisse.