Pour préparer les pâtes avec les courgettes et la saucisse, commencez à hacher finement l'échalote.
Laver et couper les courgettes, puis les couper d'abord en tranches, puis en cubes d'environ un demi-centimètre de grosseur.
Lavez aussi les tomates et coupez-les en 4.
A ce stade, prenez la saucisse et avec un couteau coupé dans l'intestin, puis enlevez-la en tirant doucement avec les mains.
Hacher la saucisse avec un couteau et la réserver.
Verser l'huile et l'échalote dans une casserole
Laisser flétrir quelques minutes et ajouter la gousse d'ail, le romarin préalablement haché et cuire pendant 2-3 minutes.
Ajouter la saucisse, mélanger le tout et cuire environ 5-6 minutes.
Ajouter le vin blanc et une fois tout l'alcool évaporé, ajouter les courgettes et les tomates cerises.
Saler et poivrer et laisser cuire 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, cuire les pâtes dans beaucoup d'eau bouillante salée au goût.
Une fois la vinaigrette cuite, retirer l'ail, égoutter les pâtes al dente et les transférer directement dans la vinaigrette.
Mélangez pour mélanger les ingrédients et servez vos pâtes avec des courgettes et de la saucisse.