INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Pour faire les pâtes aux champignons et aux haricots, placez d'abord sur la cuisinière une casserole pleine d'eau salée et portez à ébullition, elle servira à cuire les pâtes.
Pendant ce temps, prendre soin de l'assaisonnement : trancher finement la partie claire de l'oignon après avoir enlevé les feuilles extérieures.
Nettoyez maintenant les champignons : enlevez la base de la tige et utilisez un chiffon légèrement humide pour les tamponner afin d'enlever tout résidu de terre, puis coupez-les en tranches fines.
Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'oignon et le laisser dorer à feu doux pendant 2-3 minutes, puis assaisonner avec du romarin soufflé.
A ce stade, ajouter le lard et les champignons cuits 5-6 minutes puis verser également les haricots précuits et ajouter 20 g d'eau.
Poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes et entre-temps cuire les pâtes al dente et les égoutter directement dans la sauce.
Ajouter une louche d'eau de cuisson et faire revenir les pâtes quelques instants pour mélanger les saveurs.
Servez vos pâtes avec des champignons et des haricots dès maintenant.