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Laure présente

PÂTES AUX CHAMPIGNONS ET HARICOTS

Pour 4 personnes
  • 320 g  fusilli intégral
  • 50 g  oignon
  • 300 g  champignons
  • coupé en dés 180 g  bacon
  • 370 g  haricots cannellini précuits
  • 20 g eau
  •  romarin
  • huile d'olive vierge extra
  •  poivre noir
  • sel
15 min 1h
  • Etape 1 Pour faire les pâtes aux champignons et aux haricots, placez d'abord sur la cuisinière une casserole pleine d'eau salée et portez à ébullition, elle servira à cuire les pâtes.

  • Etape 2 Pendant ce temps, s’occuper de l'assaisonnement : trancher finement la partie claire de l'oignon après avoir enlevé les feuilles extérieures.

  • Etape 3 Nettoyez maintenant les champignons : enlevez la base de la tige et utilisez un chiffon légèrement humide pour les tamponner afin d'enlever tout résidu de terre, puis coupez-les en tranches fines.

  • Etape 4 Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'oignon et le laisser dorer à feu doux pendant 2-3 minutes, puis assaisonner avec du romarin soufflé.

  • Etape 5 A ce stade, ajouter le lard et les champignons cuits 5-6 minutes puis verser également les haricots précuits et ajouter 20 g d'eau.

  • Etape 6 Poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes et entre-temps cuire les pâtes al dente et les égoutter directement dans la sauce.

  • Etape 7 Ajouter une louche d'eau de cuisson et faire revenir les pâtes quelques instants pour mélanger les saveurs.

  • Etape 8 Servez vos pâtes avec des champignons et des haricots dès maintenant.