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Laure présente

PÂTES AUX AUBERGINES

Pour 4 personnes
  • 320 g  céleri rayé
  • 350 g  aubergines
  • 250 g  tomate cerise
  • quelques feuilles  basilic
  • 100 g  oignon
  • sel
  •  poivre noir
  • 30 g huile d'olive vierge extra
15 min 30 min
  • Etape 1 Préparer les pâtes avec des aubergines, tout d'abord s'occuper de ces dernières.

  • Etape 2 Lavez-les, coupez-les et coupez-les d'abord en tranches, puis en cubes d'environ 1 cm.

  • Etape 3 Transférez-les ensuite dans un tamis, salez-les légèrement et placez une assiette avec un poids sur le dessus et laissez-les purger pendant quelques heures.

  • Etape 4 Lorsque les aubergines ont éliminé toute l'eau de végétation, commencer à couper l'oignon d'abord en deux et ensuite en fines tranches.

  • Etape 5 Verser l'huile dans une poêle, laisser chauffer et ajouter l'oignon.

  • Etape 6 Une fois doré, ajouter les aubergines, saler, poivrer et laisser cuire environ 15 minutes.

  • Etape 7 Pendant ce temps, lavez les tomates, coupez-les en 4 tranches et ajoutez-les aux aubergines seulement quand elles sont tendres et cuites.

  • Etape 8 Saler et poivrer et laisser cuire encore 4-5 minutes.

  • Etape 9 Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans beaucoup d'eau bouillante salée au goût ; une fois al dente, égouttez-les et versez-les directement dans la casserole avec les aubergines.

  • Etape 10 Sautez vos pâtes avec les aubergines pendant quelques minutes en ajoutant les feuilles de basilic, il ne vous reste plus qu'à les mettre dans votre assiette !