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Laure présente

PÂTES AUX 4 FROMAGES ET SPECK

Pour 4 personnes
  • en une seule tranche 100 g  speck
  • 400 g  fusilli
  • sucré 80 g  gorgonzola
  • 80 g  taleggio
  • pour râper 100 g  parmesan râpé
  • pour râper 100 g  gruyère
  • 150 g  lait entier
  • 50 g  crème liquide entière
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
10 min 15 min
  • Etape 1 Pour faire les pâtes avec les 4 fromages et le speck tout d'abord mettre sur le feu une casserole pleine d'eau salée et porter à ébullition, elle servira à cuire les pâtes.

  • Etape 2 Puis s’occuper des fromages : couper le taleggio et le gorgonzola en cubes.

  • Etape 3 Puis prendre le grain, prendre une tranche d'un centimètre, enlever la couenne et récupérer d'abord les bandes puis les cubes.

  • Etape 4 Versez maintenant les pâtes dans l'eau bouillante, la sauce sera préparée dans le temps de cuisson des pâtes.

  • Etape 5 Verser la crème et le lait dans une casserole chauffée à très basse température et, lorsqu'ils sont très chauds, y verser les fromages en dés et râpés.

  • Etape 6 Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois et garder le feu doux jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse.

  • Etape 7 Chauffer un peu d'huile dans une poêle, y verser la moucheture et la faire dorer pour la rendre croustillante.

  • Etape 8 Une fois doré, éteindre le feu et réserver quelques cuillères à soupe pour la garniture finale des plats.

  • Etape 9 Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les directement dans la poêle, versez-les sur la vinaigrette, mélangez-les et servez des pâtes chaudes avec 4 fromages et du bacon !