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Laure présente

PÂTES AU SAUMON ET POMMES DE TERRE

Pour 4 personnes
  • 320 g  penne complet
  • 500 g  pomme de terre
  •  romarin
  • sel
  •  poivre noir
  • 60 g huile d'olive vierge extra
  • 50 g  vin blanc
  • 1 segment  gousse d'ail
  • 300 g  filet de saumon
  • 20 g huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre rose
  • 40 g  vin blanc
  • 200 g  tomate cerise
  • 40 g huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
  •  thym
  • 1 segment  gousse d'ail
30 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer les pâtes au saumon et aux pommes de terre, commencez par cuire les pommes de terre.

  • Etape 2 Peler les pommes de terre et les couper en morceaux d'environ 1 cm

  • Etape 3 Hacher finement le romarin et réserver.

  • Etape 4 Mettre l'huile dans une poêle, ajouter l'ail (sans l'âme) et le faire dorer, puis le retirer.

  • Etape 5 Verser le romarin haché et les pommes de terre

  • Etape 6 Saler, poivrer et remuer pour parfumer le tout.

  • Etape 7 Ajouter le vin blanc et laisser cuire environ 10-15 minutes.

  • Etape 8 En attendant, nettoyez votre saumon.

  • Etape 9 A l'aide d'un couteau à lame souple et tranchante, retirez la peau en faisant glisser le couteau parallèlement au fil.

  • Etape 10 Enlever également les arêtes à l'aide d'une pince à épiler et couper le saumon en morceaux d'environ 3-4 cm d'épaisseur.

  • Etape 11 Verser l'huile dans une poêle antiadhésive, laisser chauffer et ajouter le saumon.

  • Etape 12 Faites-le dorer à feu moyen, en faisant attention de le tourner doucement, pour ne pas le casser, salez-le et ajoutez le vin blanc.

  • Etape 13 Une fois l'alcool évaporé, ajouter le poivre rose et éteindre le feu.

  • Etape 14 Laver les tomates et les couper en 4 parties

  • Etape 15 Verser l'huile dans une casserole, ajouter l'ail (sans l'âme) et laisser dorer.

  • Etape 16 A ce stade, enlevez-le et ajoutez les tomates cerises, salez, poivrez et faites cuire pendant environ 5 minutes.

  • Etape 17 Cuire les demi-stylos dans beaucoup d'eau bouillante, salée au goût.

  • Etape 18 Egouttez-les al dente et versez-les dans la poêle avec les tomates cerises.

  • Etape 19 Remuer et terminer la cuisson pendant quelques minutes, puis ajouter les pommes de terre, les morceaux de saumon et les feuilles de thym.

  • Etape 20 Mélangez à nouveau pour mélanger tous les ingrédients et servez vos pâtes avec des pommes de terre et du saumon.