Cuisinenligne
Laure présente

PÂTES AU PERSIL ET PESTO DE SPECK

Pour 4 personnes
  •  trofie
  •  speck
  • huile d'olive vierge extra
  •  persil
  •  noix de pin
  •  amandes pelées
  •  parmesan râpé
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
10 min 5 min
  • Etape 1 Pour préparer les pâtes au persil et au pesto de speck, faire bouillir de l'eau salée à ébullition, puis cuire les pâtes.

  • Etape 2 Commencez avec le pesto de persil : lavez la branche de persil, prenez les feuilles et mettez-les dans un mixeur, puis versez le sel, les pignons de pin, les amandes et le parmesan râpé.

  • Etape 3 Ajouter une cuillère à café d'huile d'olive extra vierge prélevée sur la dose totale et laisser couler les lames plusieurs fois.

  • Etape 4 Arrêter les lames et ajouter le reste de l'huile d'olive vierge extra et travailler à nouveau jusqu'à obtenir un pesto homogène.

  • Etape 5 Le pesto est prêt en 4-5 minutes.

  • Etape 6 Maintenant vous pouvez mettre à cuire les pâtes et en attendant prendre le speck, le couper en tranches épaisses d'environ 1 cm et les réduire en cubes.

  • Etape 7 Dans une poêle, chauffer 20 g d'huile, ajouter le speck.

  • Etape 8 Faire dorer quelques minutes, puis ajouter le pesto

  • Etape 9 Remuer rapidement et éteindre la flamme

  • Etape 10 Égoutter les pâtes (économiser un peu d'eau de cuisson si nécessaire) et les ajouter à la sauce dans une casserole (16-17).

  • Etape 11 Si nécessaire, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour rendre le tout crémeux.

  • Etape 12 Servez vos pâtes avec du persil et du pesto de speck maintenant.