Pâtes au lard pesto champignons

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Pour 4 personnes

  • 400 g de pâtes penne
  • 250 g de champignons de Paris nettoyés
  • 8 tranches de lard fumé
  • 4 cuillères à soupe de pesto
  • 20 cl de crème fraîche à 50% de matières grasses
  • une poignée de feuilles de basilic
cooktime 5 min
cooktime 20 min

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante en suivant les instructions du paquet.

Pendant ce temps, coupez les champignons et le lard en petits morceaux à l’aide de ciseaux ou d’un couteau bien aiguisé.

Réservez quelques cuillerées d’eau de cuisson dans un bol, puis égouttez les pâtes et mettez-les de côté.

Faites cuire le lard et les champignons à feu vif dans la même poêle pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ajoutez par dessus les pâtes et l’eau réservée et remettre sur le feu pendant 1 minute.

Retirez du feu, ajoutez le pesto, la crème fraîche et la plus grande partie du basilic et mélangez le tout.

Saupoudrez avec le reste du basilic pour servir.