Commencer par mettre une grande casserole d’eau à chauffer puis y faire cuire les pâtes en suivant les recommandations inscrites sur le paquet
Pendant que les pâtes cuisent, peler, dégermer et émincer finement des gousses d’ail
Couper le citron en deux puis le presser
Laver soigneusement les feuilles de chou kale à l’eau claire, les essuyer puis les découper en morceaux de la taille d’une bouchée
Verser l’huile dans une poêle puis faire revenir les feuilles de kale à feu moyen pendant 4 minutes
Lorsqu’elles commencent à devenir un peu tombantes, ajouter l’ail et poursuivre la cuisson une petite minute. Il faut faire attention à ne pas trop faire cuire l’ail. Il perd très vite ses qualités nutritionnelles et devient vite amer
Hors du feu, verser le jus de citron sur les feuilles de choux, mélanger et réserver à température ambiante
Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter puis déposer les feuilles de kale par-dessus
Poivrer vos pâtes au kale, bien mélanger puis répartir le fromage découpé en fines lamelles par-dessus (à l’aide d’un économe)
Servir immédiatement
Crédit photo : Laurie Gouley