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Laure présente

PÂTES AU FROMAGE ET AUX OEUFS

Pour 4 personnes
  • 400 g  penne
  • 1 segment  gousse d'ail
  • 5 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
  • à broyer 10 g  persil
  •  poivre noir
  • sel
  • pour râper 50 g  pecorino
  • pour râper 50 g  parmesan râpé
  • 4  oeuf
15 min
  • Etape 1 Pour préparer les pâtes cacio e ova, mettre les tubes à cuire dans de l'eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur l'emballage.

  • Etape 2 Pendant ce temps, dans un bol, casser les œufs au fouet et assaisonner de sel et de poivre.

  • Etape 3 Ajouter le fromage pecorino râpé aux œufs, mélanger et ajouter le fromage parmesan râpé.

  • Etape 4 Vous obtiendrez un composé clair et corsé

  • Etape 5 Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive extra vierge et faire revenir une gousse d'ail ; dès qu'elle est dorée, retirer l'ail et éteindre le feu.

  • Etape 6 Les tubes seront prêts : égouttez-les et laissez-les sauter une minute dans l'huile aromatisée à l'ail.

  • Etape 7 Attendre que les tubes refroidissent et les ajouter au mélange d'œufs et de fromage directement dans le bol : bien tourner avec une cuillère en bois pour que la pâte soit bien mélangée aux œufs et enfin saupoudrer avec un peu de persil coupé.

  • Etape 8 Voilà tes pâtes, ta merde et tes oeufs !