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Laure présente

PÂTES AU CÉLERI, FENOUIL ET OLIVES TAGGIASCA

Pour 4 personnes
  • 320 g  penne
  • 100 g  céleri
  • 200 g  fenouil
  • 50 g  oignon
  • dénoyautée 20 g  olives taggiasca
  • 10 g huile d'olive vierge extra
  • 1  piment frais
  • sel
  •  poivre noir
15 min 25 min
  • Etape 1 Préparer les pâtes avec du céleri, du fenouil et des olives Taggiasca, en commençant par le nettoyage du céleri.

  • Etape 2 A l'aide d'un éplucheur de légumes, enlever les filaments extérieurs, puis à l'aide d'une mandoline, les couper en tranches très fines.

  • Etape 3 env. 2 mm

  • Etape 4 Prendre l'oignon, couper la dernière partie et enlever les feuilles extérieures.

  • Etape 5 Trancher finement et passer au fenouil.

  • Etape 6 Enlevez la base, divisez-la en deux et, à l'aide d'un couteau, coupez également la partie centrale, qui serait plus dure en cuisson.

  • Etape 7 Toujours en utilisant la mandoline, couper aussi le fenouil en tranches très fines, environ 2 mm, puis couper le piment en 3 parties (si vous préférez, vous pouvez d'abord l'ouvrir et enlever les graines qui donnent plus de piquant).

  • Etape 8 Versez l'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon, le piment et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes, vous pouvez ajouter une louche d'eau si nécessaire.

  • Etape 9 Mélanger maintenant le céleri et le fenouil.

  • Etape 10 Saler et poivrer et laisser mijoter une dizaine de minutes en remuant fréquemment.

  • Etape 11 Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans beaucoup d'eau bouillante, salée au goût et coupez les olives en tranches.

  • Etape 12 Égoutter les pâtes al dente, directement dans la sauce, ajouter les olives et remuer le tout taggiasche

  • Etape 13 Il ne vous reste plus qu'à servir vos pâtes avec du céleri, du fenouil et des olives taggiasca.