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Laure présente

PÂTES ALIMENTAIRES

Pour 8 personnes
  •  mini tortiglioni
  •  sauce tomate
  •  pois surgelés
  •  jambon cuit
  •  thym
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  lait entier
  • beurre
  •  farine
  •  noix de muscade
25 min 25 min
  • Etape 1 Pour préparer l'hôtel de pâtes, faire bouillir une casserole pleine d'eau pour les pâtes, saler et porter à ébullition.

  • Etape 2 Puis faites bouillir un peu plus d'eau dans une petite casserole (vous en aurez besoin pour blanchir les petits pois pour la décoration pendant quelques instants).

  • Etape 3 Prenez les tranches de jambon et coupez d'abord 100 g en lanières, puis hachez-les grossièrement avec un couteau.

  • Etape 4 Dans une poêle assez grande, chauffer un peu d'huile et dorer brièvement le jambon cuit.

  • Etape 5 Après quelques instants, ajouter la purée de tomates.

  • Etape 6 Versez également 60 g de petits pois

  • Etape 7 Saler et assaisonner de thym soufflé ; cuire la sauce pendant environ 5 minutes.

  • Etape 8 Dans une autre casserole, blanchir les 20 g de petits pois restants pendant quelques instants, puis égoutter et réserver.

  • Etape 9 Passez maintenant à la sauce béchamel : faites chauffer le lait dans une casserole, dès qu'il touche l'ébullition éteignez et gardez au chaud.

  • Etape 10 Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu très doux, quand il est complètement fondu, ajouter la farine et mélanger immédiatement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.

  • Etape 11 Une fois le roux préparé, verser le lait chaud et continuer à mélanger avec le fouet jusqu'à ce qu'il épaississe.

  • Etape 12 La consistance doit être assez fluide et la béchamel ne doit pas être trop compacte.

  • Etape 13 Assaisonner la béchamel avec du sel et de la muscade râpée.

  • Etape 14 Cuire les pâtes pendant le temps indiqué sur l'emballage et les égoutter directement dans la casserole dans laquelle vous avez cuit la sauce.

  • Etape 15 Bien mélanger, saupoudrer d'huile le fond d'une plaque à pâtisserie à bords bas avec des mesures de 38x25 cm, saupoudrer de chapelure couvrant bien toute la surface.

  • Etape 16 Verser les pâtes, bien les étaler dans tout le moule, à l'aide du dos d'une cuillère et saupoudrer de cuillerées de sauce béchamel.

  • Etape 17 Mettre la pâte dans un four statique préchauffé à 200° pendant environ 5 minutes.

  • Etape 18 Une fois le temps indiqué écoulé, sortir le four et laisser refroidir les pâtes : puis commencer à faire les carrés, diviser chacun en deux pour faire deux triangles, qui seront vos jeunes plants.

  • Etape 19 Décorez vos arbres avec les petits pois que vous avez mis de côté, placez-les comme s'ils étaient les boules de l'arbre.

  • Etape 20 Couper 50 g de jambon mis de côté en lanières et en placer 2-3 sur l'arbre comme festons décoratifs.

  • Etape 21 Servez vos arbres à pâtes !