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Laure présente

PÂTES ALIMENTAIRES ET LENTILLES

Pour 4 personnes
  • 350 g  Ditaloni Rigati
  • 200 g  lentilles
  • 80 g  tranche de lard fumé
  • 100 g  sauce tomate
  • 80 g  carottes
  • 80 g  oignon
  • 60 g  céleri
  • 1 l  bouillon de légumes
  • 1 segment  ail frais
  • 1 branche  romarin
  • 1 branche  thym
  • pour râper 40 g  parmesan râpé
  • séché 1 g  piment
  • 30 g huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
20 min 50 min
  • Etape 1 Pour préparer les pâtes et les lentilles, commencez par chauffer le bouillon de légumes déjà filtré : vous en aurez besoin en quelques étapes

  • Etape 2 Puis procéder à la préparation des frites : hacher l'oignon, le céleri et la carotte puis, dans une grande casserole, verser l'huile et ajouter l'oignon haché, le céleri et la carotte.

  • Etape 3 Ajouter ensuite la gousse d'ail pelée.

  • Etape 4 Ajouter une louche de bouillon et laisser mijoter la viande sautée.

  • Etape 5 Pendant ce temps, couper le bacon en dés et le verser dans la cocotte.

  • Etape 6 Bien mélanger tous les ingrédients et ensuite, à l'aide d'une pince, retirer la gousse d'ail.

  • Etape 7 Rincer les lentilles à l'eau courante à l'aide d'une passoire et les ajouter à la viande sautée.

  • Etape 8 Ajouter aussi le piment séché haché, la sauce tomate et les brins de romarin et de thym attachés ensemble avec de la ficelle de cuisine, pour les retirer plus facilement par la suite.

  • Etape 9 Ajouter le bouillon jusqu'à ce que tout l'assaisonnement soit bien couvert, puis couvrir la casserole et laisser cuire à feu doux pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

  • Etape 10 Après ce temps, enlevez le brin d'herbes et versez les pâtes.

  • Etape 11 Ajouter quelques louches de bouillon pour amener les pâtes à la cuisson et laisser cuire une dizaine de minutes.

  • Etape 12 Une fois les pâtes cuites, vous pouvez décider : si vous préférez un résultat plus grillé, étirez de nouveau avec le bouillon jusqu'à obtenir la consistance désirée.

  • Etape 13 Une fois les pâtes cuites, saler, poivrer et ajouter le parmesan râpé : vous pouvez encore utiliser une demi louche de bouillon pour bien amalgamer le fromage.

  • Etape 14 Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

  • Etape 15 Vos pâtes et lentilles sont prêtes à être dégustées !