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Laure présente

PÂTES ALIMENTAIRES ET FROMAGE RICOTTA

Pour 4 personnes
  • 320 g  fusilli
  • 350 g  ricotta
  • pour grille 70 g  parmesan râpé
  • 70 g  crème liquide entière
  • sel
  •  poivre noir
  •  thym
10 min 15 min
  • Etape 1 Pour préparer les pâtes et la ricotta, porter d'abord à ébullition une casserole d'eau salée et cuire les pâtes pendant 10 minutes ou le temps indiqué sur l'emballage, en prenant soin de les garder "al dente".

  • Etape 2 Pendant ce temps, vous pouvez préparer la vinaigrette : à l'aide d'une spatule, tamisez la ricotta dans un bol à l'aide d'une passoire à mailles étroites pour obtenir une belle consistance lisse.

  • Etape 3 Ajouter ensuite le parmesan râpé et la crème fraîche et bien mélanger avec la spatule.

  • Etape 4 Ajouter les feuilles de thym, remuer, saler et poivrer.

  • Etape 5 Égoutter les pâtes al dente en conservant un peu d'eau de cuisson et les verser directement dans le bol avec le mélange de ricotta ; bien mélanger pour bien mélanger les pâtes avec la vinaigrette, en les allongeant si nécessaire avec une louche d'eau de cuisson : vos pâtes et ricotta onctueuses sont prêtes à servir !