Etape 1 Pour préparer les pâtes pour la vieille taverne, couper d'abord les tomates en deux, hacher l'ail et réduire l'oignon en morceaux.
Etape 2 Prenez une casserole qui convient également pour la cuisson au four (vous devrez également transférer le contenu sur une plaque à pâtisserie) et ajoutez l'huile, l'ail, l'oignon, l'origan et le piment rouge.
Etape 3 Sauter et frire quelques minutes à feu moyen.
Etape 4 Mélanger avec la vodka et laisser évaporer complètement, puis ajouter les tomates, salées et poivrées.
Etape 5 Mélanger et laisser cuire quelques minutes à feu moyen.
Etape 6 Transférer maintenant la casserole dans le four statique préchauffé à 180° et cuire pendant 45 minutes.
Etape 7 Porter à ébullition une casserole d'eau salée et, juste avant la cuisson des tomates, tremper les pâtes dans l'eau.
Etape 8 Après le temps de cuisson, retirer la casserole du four et transférer la vinaigrette dans un grand verre étroit, puis la réduire en crème avec un mixeur.
Etape 9 Remettre la poêle sur le feu, y verser la crème obtenue et ajouter la crème.
Etape 10 Égoutter les pâtes al dente et les transférer directement dans la poêle avec la sauce, remuer et remuer brièvement, puis ajouter le fromage parmesan râpé et remuer.
Etape 11 Enfin, plat et garniture avec beaucoup de persil haché : les pâtes du vieux bar sont prêtes à être dégustées !