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Laure présente

PÂTES À LA VÉSUVIENNE

Pour 4 personnes
  • 320 g  spaghetti de farine complète
  • 6 g  piment frais
  • 400 g  tomates pelées
  • dénoyautée 40 g  olives noires
  • 100 g  fiordilatte
  • dessalé 20 g  câpres salées
  • 70 g  oignon rouge
  • sel
  • huile d'olive vierge extra
  • frais au toucher  origan
5 min
  • Etape 1 Pour faire des pâtes à la vésuvienne, nettoyer l'oignon rouge et le trancher finement.

  • Etape 2 Le piment frais et les olives sont également coupés en tranches fines.

  • Etape 3 Égoutter soigneusement le fiordilatte de mozzarella et le couper en petits morceaux.

  • Etape 4 Placer une casserole pleine d'eau salée sur le feu, qui servira à la cuisson des pâtes.

  • Etape 5 Versez l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez l'oignon et le piment.

  • Etape 6 Laisser mijoter l'oignon à feu moyen en ajoutant quelques louches d'eau de cuisson des pâtes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et doré.

  • Etape 7 Versez maintenant les tomates pelées et écrasez-les légèrement à l'aide d'une cuillère en bois.

  • Etape 8 Assaisonner ensuite avec les olives et les câpres et saler.

  • Etape 9 Cuire la sauce environ 12 minutes à feu doux.

  • Etape 10 Pendant ce temps, cuire les spaghettis dans l'eau bouillante pendant le temps indiqué sur l'emballage.

  • Etape 11 Lorsque la sauce est cuite, ajouter la mozzarella et assaisonner d'origan frais.

  • Etape 12 Égoutter les pâtes, les transférer directement dans la casserole avec la vinaigrette et remuer avec une louche d'eau de cuisson.

  • Etape 13 Mélangez et servez bien chaud vos pâtes vésuviennes