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Laure présente

PÂTES À LA RICOTTA ET AUX NOIX

Pour 4 personnes
  • 320 g  fusilli
  • 400 g  ricotta
  • 50 g  noix décortiquées
  • 20 g huile d'olive vierge extra
  •  noix de muscade
  • sel
  •  poivre noir
10 min 15 min
  • Etape 1 Pour préparer la ricotta et les pâtes aux noix, commencez par faire bouillir les pâtes dans une grande quantité d'eau salée.

  • Etape 2 Pendant la cuisson des fusilli, consacrez-vous à l'assaisonnement : hachez les noix, en gardant quelques amandes entières de côté pour la décoration finale.

  • Etape 3 Verser l'huile dans une poêle anti-adhésive à fond large.

  • Etape 4 Ajoutez ensuite le fromage ricotta.

  • Etape 5 Chauffer à feu très doux et remuer à l'aide d'une spatule.

  • Etape 6 Trempez avec une louche d'eau de la cuisson des pâtes, il servira environ 150 g.

  • Etape 7 Ensuite, avec les fouets à la main continuer à bien remuer les ingrédients pour rendre la ricotta crémeuse.

  • Etape 8 Assaisonner de sel et de poivre

  • Etape 9 Enfin, ajoutez les noix et mélangez-les à la vinaigrette en les aromatisant à la muscade.

  • Etape 10 Égoutter les pâtes al dente directement dans la poêle avec la sauce et mélanger avec les autres ingrédients en remuant pendant 1 minute.

  • Etape 11 La ricotta et la pâte de noix sont maintenant prêtes à être apportées à table.

  • Etape 12 Garnir le plat de noix entières et savourer !