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Laure présente

PÂTES À LA PIEUVRE ET À LA TOMATE

Pour 4 personnes
25 min 45 min
  • Etape 1 Pour préparer les pâtes au poulpe et à la tomate, il faut d'abord nettoyer et faire bouillir le poulpe en suivant les instructions de notre fiche : Comment nettoyer le poulpe ?

  • Etape 2 Rincer abondamment la pieuvre à l'eau courante, à l'aide d'un couteau, retirer le bec, les yeux et les boyaux.

  • Etape 3 Une fois propre, faites-le bouillir dans de l'eau bouillante et faites-le cuire pendant environ 30 minutes.

  • Etape 4 Une fois cuite, la pieuvre doit être molle, à vérifier avec les dents d'une fourchette, puis égoutter la pieuvre et la laisser refroidir.

  • Etape 5 Placer une casserole pleine d'eau sur le feu et porter à ébullition, puis faire bouillir salé.

  • Etape 6 Il sera utilisé pour la cuisson des pâtes.

  • Etape 7 Pendant ce temps, occupez-vousdes tomates : lavez-les et coupez-les en tranches, de chaque tranche faites des cubes que vous garderez de côté.

  • Etape 8 Couper le poulpe bouilli en petits morceaux.

  • Etape 9 Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive avec la gousse d'ail pelée et le piment.

  • Etape 10 Laisser prendre de la saveur pendant quelques minutes puis ajouter le poulpe en morceaux.

  • Etape 11 Laisser brunir le poulpe pendant 4-5 minutes, puis ajouter les tomates coupées en dés.

  • Etape 12 Poursuivre la cuisson pendant une dizaine de minutes.

  • Etape 13 Pendant ce temps, faire bouillir les spaghettis al dente et les ajuster à l'heure indiquée sur l'emballage.

  • Etape 14 Une fois la sauce prête, assaisonner de sel, poivre et basilic frais.

  • Etape 15 Égoutter les spaghettis al dente directement dans la casserole avec l'assaisonnement.

  • Etape 16 Mélanger pour parfumer et servir les pâtes avec du poulpe et des tomates chaudes, peut-être avec une feuille de basilic frais !