Veillez au nettoyage des asperges : coupez la partie blanche la plus dure, épluchez les tiges pour enlever les filaments les plus durs, une fois nettoyées, vous obtiendrez environ 300 g d'asperges, coupez-les en fuseaux et divisez en deux les pointes.
Trancher la partie verte de l'oignon et couper la partie la plus claire en lanières.
Placer une casserole pleine d'eau salée sur le feu et porter à ébullition, elle servira à cuire les fettuccine.
Dans une poêle, chauffer l'huile avec une gousse d'ail, puis ajouter l'oignon et le laisser se faner pendant une minute, en ajoutant un peu d'eau chaude si nécessaire afin de ne pas trop le sécher.
Retirez ensuite l'ail et versez les fettuccine dans l'eau bouillante et faites-les cuire une minute de moins que le temps indiqué sur l'emballage.
Pendant ce temps, continuer la cuisson des légumes et dans la poêle avec l'oignon ajouter les asperges en morceaux, saler, poivrer et continuer la cuisson pendant 7 à 8 minutes, à ce point verser la crème.
Laisser l'assaisonnement réduire pendant une minute.
Retirez les fettuccine à l'aide d'une écumoire et les déposer directement dans la sauce.
Mélanger pour bien les enrober de sauce et ensuite aromatisées au poivre, feuilles de thym frais et zestes de citron.
Faire réduire encore quelques instants et servir des pâtes crémeuses chaudes et des asperges.