Cuisinenligne
Laure présente

PÂTES À LA CRÈME DE POIVRONS

Pour 4 personnes
  • 320 g  rigate pens bio
  • 400 g  poivron rouge
  • 250 g  tomates cuivrées
  • 1 segment  gousse d'ail
  •  basilic
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
5 min 15 min
  • Etape 1 Pour préparer les pâtes à la crème de poivrons, faire bouillir l'eau des pâtes.

  • Etape 2 Pendant ce temps, lavez les poivrons, enlevez le bouchon, coupez-les dans le sens de la longueur et éliminez les graines internes, puis réduisez-les en cubes.

  • Etape 3 Hacher grossièrement la tomate cuivrée

  • Etape 4 Verser un peu d'huile dans une casserole et faire revenir l'ail poché.

  • Etape 5 Ajouter les dés de poivron et de tomate, puis assaisonner de poivre et de feuilles de basilic.

  • Etape 6 Cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps. Une fois les poivrons cuits, verser les pâtes dans l'eau portée à ébullition pendant ce temps et cuire pendant le temps indiqué.

  • Etape 7 Pendant ce temps, verser les poivrons cuits avec la tomate dans un grand récipient et mélanger le tout avec le mixeur à immersion.

  • Etape 8 Transférer la crème obtenue dans une casserole ou dans celle dans laquelle vous avez cuit les poivrons, allumer à feu doux, ajouter une louche d'eau de cuisson des pâtes et ensuite, une fois cuites al dente, égoutter les pâtes directement dans la crème de poivrons.

  • Etape 9 Prenez quelques instants pour bien mélanger les pâtes, puis transférez-les dans les plats de service et assaisonnez avec quelques feuilles de basilic frais supplémentaires.

  • Etape 10 Vos pâtes à la crème au poivre sont prêtes à être servies