Pour préparer les pâtes à la crème de poivrons, faire bouillir l'eau des pâtes.
Pendant ce temps, lavez les poivrons, enlevez le bouchon, coupez-les dans le sens de la longueur et éliminez les graines internes, puis réduisez-les en cubes.
Hacher grossièrement la tomate cuivrée
Verser un peu d'huile dans une casserole et faire revenir l'ail poché.
Ajouter les dés de poivron et de tomate, puis assaisonner de poivre et de feuilles de basilic.
Cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps. Une fois les poivrons cuits, verser les pâtes dans l'eau portée à ébullition pendant ce temps et cuire pendant le temps indiqué.
Pendant ce temps, verser les poivrons cuits avec la tomate dans un grand récipient et mélanger le tout avec le mixeur à immersion.
Transférer la crème obtenue dans une casserole ou dans celle dans laquelle vous avez cuit les poivrons, allumer à feu doux, ajouter une louche d'eau de cuisson des pâtes et ensuite, une fois cuites al dente, égoutter les pâtes directement dans la crème de poivrons.
Prenez quelques instants pour bien mélanger les pâtes, puis transférez-les dans les plats de service et assaisonnez avec quelques feuilles de basilic frais supplémentaires.
Vos pâtes à la crème au poivre sont prêtes à être servies