Cuisinenligne
Laure présente

PÂTES À LA COURGETTE CARBONARA

Pour 4 personnes
  • 320 g  papillons
  • 200 g  courgettes
  • (très frais) 5  jaune d'oeuf
  • (à râper) 100 g  pecorino
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
  • émietté au goût  pecorino
10 min 15 min
  • Etape 1 Pour faire les pâtes carbonara carbonara courgettes, il faut d'abord laver et couper les courgettes, puis les couper en bâtonnets et en faire de petits cubes.

  • Etape 2 Pendant ce temps, placez une casserole pleine d'eau salée sur le feu et portez à ébullition, elle servira à cuire les pâtes.

  • Etape 3 Chauffer l'huile d'olive dans une poêle

  • Etape 4 Ajouter les courgettes et les faire dorer 6-7 minutes à feu vif, elles doivent rester croustillantes.

  • Etape 5 Dans un bol, verser les jaunes d'oeufs et le fromage pecorino et mélanger au fouet.

  • Etape 6 Verser une louche d'eau de cuisson dans les pâtes et mélanger pour obtenir un mélange crémeux.

  • Etape 7 Pendant ce temps, cuire les pâtes pendant le temps indiqué sur l'emballage.

  • Etape 8 Saler et poivrer les courgettes rissolées et quand les pâtes sont prêtes, les égoutter directement dans la poêle.

  • Etape 9 Quand le feu est éteint, ajouter le mélange jaune d'œuf et fromage.

  • Etape 10 Mélanger pour mélanger, servir les pâtes avec de la courgette carbonara et garnir les plats avec des flocons de fromage pecorino au goût.