Pour faire les pâtes carbonara carbonara courgettes, il faut d'abord laver et couper les courgettes, puis les couper en bâtonnets et en faire de petits cubes.
Pendant ce temps, placez une casserole pleine d'eau salée sur le feu et portez à ébullition, elle servira à cuire les pâtes.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle
Ajouter les courgettes et les faire dorer 6-7 minutes à feu vif, elles doivent rester croustillantes.
Dans un bol, verser les jaunes d'oeufs et le fromage pecorino et mélanger au fouet.
Verser une louche d'eau de cuisson dans les pâtes et mélanger pour obtenir un mélange crémeux.
Pendant ce temps, cuire les pâtes pendant le temps indiqué sur l'emballage.
Saler et poivrer les courgettes rissolées et quand les pâtes sont prêtes, les égoutter directement dans la poêle.
Quand le feu est éteint, ajouter le mélange jaune d'œuf et fromage.
Mélanger pour mélanger, servir les pâtes avec de la courgette carbonara et garnir les plats avec des flocons de fromage pecorino au goût.