Pour cuire les pâtes à la crème de citrouille et gorgonzola commencer par faire chauffer le bouillon de légumes.
Puis prenez la citrouille : coupez-la en deux et enlevez la peau.
A l'aide d'une cuillère, retirer les graines et les filaments internes.
Coupez la citrouille en tranches, puis en petits cubes de la même taille : gardez de côté.
Prenez les macarons et émiettez-les grossièrement avec vos mains et recueillez-les dans un bol.
Passez au gorgonzola : coupez-le en tranches puis en petits cubes que vous garderez de côté.
Après avoir bien rincé le romarin, le hacher finement et, une fois pelé, hacher finement l'oignon.
Prenez une poêle anti-adhésive à fond large et versez l'huile dans laquelle vous ferez frire l'oignon : quand il est doré, ajoutez le romarin.
Ajouter une louche de bouillon et bien mélanger les ingrédients pour mélanger les senteurs.
Verser la citrouille, puis une ou deux louches de bouillon pour commencer : laisser cuire à feu moyen pendant 25 minutes, assaisonner avec du sel et du poivre et ajouter du bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé.
A la fin de la cuisson, la citrouille doit être parfaitement cuite.
A l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez la citrouille en un coulis parfaitement lisse.
Ajouter la cannelle et bien mélanger avec les autres ingrédients.
Éteindre le feu et réserver temporairement la crème de citrouille.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une casserole avec beaucoup d'eau bouillante salée, selon les instructions du paquet.
Quand les pâtes sont al dente, égouttez-les directement dans la crème de citrouille.
Mélangez bien les pâtes pour qu'elle absorbe la crème de citrouille, chauffez pendant 1à 2 minutes à feu moyen.
Verser le gorgonzola coupé en dés (en gardant quelques cubes de fromage pour la décoration finale) et les macarons émiettés.
Mélanger brièvement les ingrédients pour éviter que le gorgonzola ne fonde dans la pâte.
Servez les pâtes à la crème de citrouille et gorgonzola décoré de quelques dés de fromage supplémentaires.