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Laure présente

PÂTES À LA CITROUILLE ET AUX FLEURS DE FETA

Pour 4 personnes
  •  linguine sans gluten
  •  fleurs de citrouille
  •  feta
  •  tomates cuivrées
  •  poireau
  •  basilic
  • huile d'olive vierge extra
  •  parmesan râpé
  •  tomates séchées à l'huile
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
15 min 10 min
  • Etape 1 Pour faire des linguines à la citrouille et aux fleurs de féta, placez d'abord sur le feu une casserole pleine d'eau salée qui servira à cuire les pâtes et portez-les à ébullition.

  • Etape 2 Nettoyer ensuite les fleurs de citrouille : à l'aide d'un pinceau enlever toute trace de saleté, enlever le pistil intérieur et les réduire en fines lamelles.

  • Etape 3 Bien égoutter les tomates séchées de l'huile et les couper en lanières.

  • Etape 4 Laver et couper également la tomate en dés

  • Etape 5 Cochez le poireau et coupez-le en tranches

  • Etape 6 Pendant ce temps, cuire les linguines al dente en les gardant quelques minutes en retard par rapport à l'heure indiquée sur l'emballage.

  • Etape 7 Faire le pesto : dans le verre d'un mixer verser le basilic, les poireaux, les tomates et l'huile.

  • Etape 8 Mélanger le tout avec le mixeur à immersion pour obtenir un mélange homogène, assaisonner avec le fromage râpé et le sel, remuer et réserver.

  • Etape 9 Dans une poêle, chauffer un peu d'huile et faire revenir les tomates séchées avec les fleurs de citrouille pendant 1 minute (13-14), éteindre et réserver, elles serviront à garnir le plat.

  • Etape 10 Dans la même casserole, verser le pesto et égoutter les pâtes, verser une louche d'eau de cuisson, remuer et remuer les pâtes quelques instants à feu moyen.

  • Etape 11 Une fois cuit, assaisonner d'un filet d'huile.

  • Etape 12 Servir les linguines bien chaudes en garnissant le plat de fleurs de courgettes sautées avec des tomates séchées et de la chapelure de feta, puis poivrées au goût.

  • Etape 13 Bavette à la citrouille et aux fleurs de féta sont prêtes à être dégustées.