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Laure présente

PÂTES À L'ESPADON

Pour 4 personnes
  • 320 g  linguines
  • 1 segment  gousse d'ail
  • 70 g  olives taggiasca
  • 300 g  espadon
  • 250 g  tomate cerise
  • 40 g huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
15 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer les pâtes avec l'espadon, commencez à laver les tomates, puis coupez-les en 4 parties et réservez-les.

  • Etape 2 Prendre la tranche d'espadon, enlever la peau à l'aide d'un couteau à lame tranchante et diviser la tranche en deux si elle est trop épaisse.

  • Etape 3 A ce stade, coupez-le d'abord en lanières, puis à partir de celles-ci, coupez-le en cubes d'environ 1 cm chacun

  • Etape 4 Mettre sur le feu une casserole pleine d'eau, salée au goût, et porter à ébullition, elle servira à cuire les pâtes.

  • Etape 5 Versez l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez une gousse d'ail et faites-la dorer quelques minutes (si vous préférez une saveur plus délicate, vous pouvez la garder pochée).

  • Etape 6 Retirer l'ail, ajouter les tomates, saler, poivrer et laisser frire les tomates quelques minutes, puis ajouter une louche d'eau (maintenant chaude) qui servira à cuire les pâtes et ajouter les olives dénoyautées.

  • Etape 7 Si le fond sèche trop, ajouter une autre louche d'eau de cuisson et cuire encore 2 minutes.

  • Etape 8 Pendant ce temps, jeter les spaghettis dans l'eau bouillante et pendant la cuisson des pâtes, ajouter les cubes d'espadon à la sauce, tout mélanger et cuire pendant 5 minutes en ajoutant une autre louche d'eau de cuisson.

  • Etape 9 Egouttez les pâtes al dente directement dans la sauce et mélangez-les avec la vinaigrette avant de servir !