Pate sablée à la pistache

Travailler le beurre tempéré coupé en petits dés avec le sucre glace et la pincée de sel jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.

Ajouter l’oeuf, la pâte de pistache, la poudre d’amande et mélanger vivement pour obtenir une consistance bien crémeuse.

Incorporer alors la farine en 3 fois.

Pétrir sans trop travailler la pâte.

Ramasser en boule et réserver au frais 2 heures.

Une fois la pâte bien reposée, en abaisser un cadre cercle de 20 cm de diamètre.

Réserver de nouveau au frais 15 minutes.

Préchauffer le four à 180°C (350°F)