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Laure présente

PÂTE FEUILLETÉE CLASSIQUE AVEC SALADE DE PIEUVRE

Pour 12 pièces
  • 12  cracker
  • huile d'olive vierge extra
  • ½ ;  jus de citron
  • 1  carottes
  • 1  céleri
  • sel
  • 400 g  pieuvre
  • 1 segment  gousse d'ail
  • 1 feuille  laurier
  • ½ ;  carottes
  • 1  clou de girofle
  • ½ ; côte  céleri
  • sel
  • pour hacher 1 touffe  persil
  •  poivre noir
  • huile d'olive vierge extra
  • 2 cuillères à soupe  jus de citron
15 min 30 min
  • Etape 1 Pour préparer les feuilles de pâtes classiques avec la salade de poulpe, vous pouvez utiliser une salade de poulpe déjà préparée ou la préparer en suivant la recette que vous trouverez ici (salade de poulpe) en utilisant un poulpe frais.

  • Etape 2 Vous aurez besoin de 100 g de salade de poulpe, vous pouvez utiliser celle qui reste pour accompagner les amuse-gueules en ajoutant, si vous le souhaitez, des pommes de terre cuites.

  • Etape 3 Préparer ensuite la julienne de légumes : laver et éplucher les carottes et le céleri qui accompagneront la pieuvre : hacher la carotte et le céleri dans une julienne au robot culinaire ou à l'éplucheur, puis placer les légumes dans un bol et assaisonner d'huile, jus de citron et sel.

  • Etape 4 A ce stade, vous pouvez composer vos entrées : garnir de légumes et de salade de pieuvre chaque feuille de pâtes et saupoudrer de poivre noir à volonté.