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Laure présente

PÂTE FEUILLETÉE CLASSIQUE AUX POIRES ET SPECK

Pour 12 pièces
  • draps classiques 12  crackers apéritifs
  • pièce entière 50 g  speck
  • 100 g  poires williams
  • 40 ml eau
  •  romarin
10 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer la pâte feuilletée classique aux poires et au speck, commencez par couper le speck en très petits cubes, puis épluchez les poires, retirez le torse, coupez-les en deux et ensuite en fines tranches que vous devrez réduire même en petits cubes (2-3)

  • Etape 2 Il est préférable de couper le speck et les poires de la même taille, de sorte que la cuisson soit uniforme.

  • Etape 3 Mettre les poires dans une casserole, ajouter l'eau et laisser cuire à feu vif pendant environ 10 minutes.

  • Etape 4 À ce stade, ajouter la paillettes et poursuivre la cuisson.

  • Etape 5 Lorsque les poires auront pris une couleur dorée, cela prendra environ 20 minutes, ajouter quelques aiguilles de romarin au goût et éteindre le feu.

  • Etape 6 Déposer une cuillère à soupe de poires coupées en dés et de speck sur chacune des 12 feuilles et terminer en plaçant quelques aiguilles de romarin sur chacune des feuilles classiques avec des poires et du speck.