Pour faire la feuille classique de pâtes aux langoustines balsamiques, il faut commencer par nettoyer les langoustines : bien les laver d'abord à l'eau froide courante, enlever la tête et les intestins à l'aide d'une pincette.
Couper avec des ciseaux les parties latérales de la carapace et en prendre l'intérieur, pour que vous puissiez garder la pulpe entière.
Faire une incision sur le dos de la langoustine
Placer une poêle avec un filet d'huile sur le feu, ajouter les langoustines nettoyées, ajouter le poivre rose et faire sauter pendant 5 minutes, après ce temps ajouter le vinaigre balsamique et le sel.
Cuire encore 10 minutes à feu vif pour que la sauce épaississe.
A ce stade, les langoustines sont prêtes, coupées en deux et commencent à composer les amuse-gueules : prenez une feuille de pâtes, déposez la moitié d'une langoustine sur le dessus, assaisonnée de quelques gouttes de vinaigre balsamique et de grains de poivre rose.
Votre pâtisserie classique aux langoustines balsamiques est maintenant prête à être mise sur la table !