Cuisinenligne
Laure présente

PÂTE FEUILLETÉE CLASSIQUE AUX LANGOUSTINES SAUTÉES AU BALSAMIQUE

Pour 12 pièces
  • draps classiques 12  crackers apéritifs
  • 600 g  langoustine
  • 15 g  vinaigre balsamique
  • 1 g  poivre rose en grains
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
20 min 15 min
  • Etape 1 Pour faire la feuille classique de pâtes aux langoustines balsamiques, il faut commencer par nettoyer les langoustines : bien les laver d'abord à l'eau froide courante, enlever la tête et les intestins à l'aide d'une pincette.

  • Etape 2 Couper avec des ciseaux les parties latérales de la carapace et en prendre l'intérieur, pour que vous puissiez garder la pulpe entière.

  • Etape 3 Faire une incision sur le dos de la langoustine

  • Etape 4 Placer une poêle avec un filet d'huile sur le feu, ajouter les langoustines nettoyées, ajouter le poivre rose et faire sauter pendant 5 minutes, après ce temps ajouter le vinaigre balsamique et le sel.

  • Etape 5 Cuire encore 10 minutes à feu vif pour que la sauce épaississe.

  • Etape 6 A ce stade, les langoustines sont prêtes, coupées en deux et commencent à composer les amuse-gueules : prenez une feuille de pâtes, déposez la moitié d'une langoustine sur le dessus, assaisonnée de quelques gouttes de vinaigre balsamique et de grains de poivre rose.

  • Etape 7 Votre pâtisserie classique aux langoustines balsamiques est maintenant prête à être mise sur la table !