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Laure présente

PÂTE FEUILLETÉE AUX OLIVES, OIGNONS ET TOMATES CERISES

Pour 12 pièces
  • feuilles de pâtes à l'huile d'olive extra vierge 12  crackers apéritifs
  • petit 1  oignon rouge
  • 8  tomate cerise
  • 10 g huile d'olive vierge extra
  • 1 cuillère à café  vinaigre de vin blanc
  • sel
  •  poivre noir
  •  menthe
15 min 50 min
  • Etape 1 Pour préparer la pâte d'olive avec des oignons et des tomates cerises, vous pouvez commencer à couper l'oignon de Tropea en tranches fines.

  • Etape 2 Pour réduire son goût très fort, vous pouvez le faire tremper pendant environ 1 heure dans de l'eau froide.

  • Etape 3 Passez ensuite aux tomates : rincez-les à l'eau courante, puis coupez-les en deux, épépinez-les et coupez-les en quartiers.

  • Etape 4 Versez-les dans un bol et ajoutez l'oignon émincé.

  • Etape 5 Prenez ensuite les feuilles de menthe fraîche (vous pouvez aussi utiliser de la menthe sèche) et hachez-les très finement.

  • Etape 6 Dans un autre bol, verser l'huile d'olive et une cuillère à café de vinaigre de vin blanc, puis saler et poivrer au goût.

  • Etape 7 Remuer pour émulsionner et verser la menthe dans l'émulsion puis assaisonner les tomates et les tranches d'oignon.

  • Etape 8 Remuer et laisser reposer quelques minutes car les légumes sont aromatisés.

  • Etape 9 Ensuite, vous pouvez composer votre propre pâte d'olive : versez une cuillère à café de salade de tomates et d'oignons sur chaque pâte.

  • Etape 10 Vous pouvez servir votre pâte d'olive avec des oignons et des tomates cerises !