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Laure présente

PÂTE FEUILLETÉE AUX OLIVES, FROMAGE RICOTTA ET POIVRONS GRILLÉS

Pour 12 pièces
  • feuilles d'olivier 12  crackers apéritifs
  • 135 g  ricotta
  • sel
  • 4 touffes  sarriette
  • 1  poivron rouge
  • 1  poivron jaune
10 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer la pâte d'olives au fromage ricotta et aux poivrons grillés, lavez bien les poivrons et faites-les griller dans un four ventilé, à 250° ;, pendant 20 minutes.

  • Etape 2 Quand elles sont prêtes, épluchez-les, épépinez-les, épépinez-les et coupez-les en lanières, puis en cubes, en réservant quelques lanières pour la décoration finale.

  • Etape 3 Mettre la ricotta dans un bol et ajouter les poivrons en cubes, puis la sartoreggia finement hachée et l'ajouter au mélange en gardant toujours quelques feuilles pour la décoration finale.

  • Etape 4 Bien mélanger à la fourchette pour mélanger tous les ingrédients et ajuster avec du sel.

  • Etape 5 A ce point transférez le mélange dans un sac quelques uns avec une buse étoilée et commencez à composer les feuilles en pressant une touffe de crème de ricotta et de poivrons grillés sur chaque feuille de pâtes, puis placez au centre une bande de poivre roulé et enfin quelques feuilles de sartoreggia sur chaque poivre.