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Laure présente

PÂTE FEUILLETÉE AUX OLIVES ET SALADE DE POULET VERT

Pour 12 pièces
  • feuilles d'olivier 12  crackers apéritifs
  • 300 g  blanc de poulet
  • 1  oignon blanc
  • 1  carottes
  • 2 feuilles  laurier
  • 3  clou de girofle
  • gros sel
  • 20 g  persil
  • 15 feuilles  basilic
  • 10 g  olives vertes
  • 10 g  câpres
  • 1/2 segment  gousse d'ail
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
  • sel
  • 1 cuillère à soupe  jus de citron
15 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer la pâtisserie aux olives avec une salade de poulet vert, commencez par mettre dans une casserole avec beaucoup d'eau froide 1 carotte, pelée et coupée en deux, 1 oignon, pelée et aussi coupée en deux, feuilles de laurier et clou de girofle.

  • Etape 2 Lorsque l'eau commence à bouillir, ajouter le blanc de poulet entière et un peu de gros sel, puis cuire pendant environ 20 minutes.

  • Etape 3 Égoutter le poulet et le laisser refroidir sur une planche à découper, pendant ce temps, préparer la sauce verte : mettre au mixer le basilic, le persil, les câpres, les olives, l'ail, l'huile et le jus de citron

  • Etape 4 Haché finement et assaisonné de sel

  • Etape 5 Si le mélange est trop épais, ajouter 1 cuillère à soupe d'eau.

  • Etape 6 Couper le blanc de poulet froide en petits cubes et l'assaisonner avec la sauce verte, en remuant bien pour bien mélanger les ingrédients.

  • Etape 7 Terminer en déposant une cuillère à soupe de salade de poulet vert sur chaque pâte feuilletée aux olives.