Pour préparer la pâte d'olives aux oignons caramélisés, commencez par caraméliser les oignons : dans une poêle faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez les oignons et laissez-les dorer quelques minutes, puis le sucre en poudre.
Mélanger de temps en temps avec une cuillère en bois, en prenant soin de ne pas coller le sucre sur le fond de la casserole, pendant que le sucre fait fondre les oignons en ajoutant la sauce soja.
Laisser cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient bien caramélisés (toujours en remuant de temps en temps).
A ce stade, vous êtes prêt à composer votre finger food : prenez les feuilles d'olives et déposez sur chacune d'elles quelques flocons de Raspadura et quelques oignons caramélisés encore chauds.
Enfin, garnir le tout d'un filet de ciboulette.
La pâte d'olive aux oignons caramélisés est prête à servir !