Pâte de fruits aux cassis

recette facile
temps de préparation Préparation 1h
temps de repos Repos 2j
temps de cuisson Cuisson 50 min
Laure

La recette de la pâte de fruit faite maison, un dessert très gourmand et naturel pour les enfants

Ingrédients - Pour 1 boîte

  • 1 kg de cassis
  • 1 kg de sucre en poudre
  • de l'huile neutre (type tournesol)
  • de l'eau

Recette

Commencez par récupérer tous les fruits puis lavez-les.

Mettez un fond d'eau (environ 12cl) dans une casserole et ajoutez les baies de cassis. Portez l'eau à ébullition et laissez cuire les baies jusqu'à ce qu'elles éclatent.

Écrasez-les alors avec le dos d'une cuillère.

Lorsque toutes les baies sont éclatées et écrasées, filtrez les cassis et conservez le jus ainsi récupéré.

Mesurez la quantité de jus obtenu et ajoutez l'équivalent d'un kilo de sucre pour 1 litre de jus de cassis.

Mettez l'ensemble à chauffer à frémissement et laissez cuire pendant environ 50 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.

Lorsque le mélange jus de cassis et sucre épaissit, mélangez sans arrêt jusqu'à obtenir une consistance épaisse.

Retirez alors du feu votre pâte de fruit puis recouvrez la plaque du four ou un plat carré de papier sulfurisé.

Huilez le papier sulfurisé puis coulez la pâte de fruit par dessus.

Lissez la surface, puis laissez-la refroidir.

Laissez alors séchez la pâte de fruit pendant 2 jours puis découpez la en carré.

Roulez chaque carré dans du sucre en poudre et conservez votre pâte de fruit dans une boîte hermétique.

Bon appétit !!!

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Laure

il faut laisser sécher la pâte pendant 2 jours au frais mais après vous pouvez la conserver longtemps dans une boîte hermétique après ce temps de "sèche". Le tout est de bien préserver la pâte de fruit de l'humidité

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Ma Robe Bustier

bonjour, je voulais savoir, peut-on dépasser les deux jours au frigo car moi je compte en faire pour le repas de dimanche ce qui fait que si je le fais aujourd'hui, il y restera pendant 4 jours...

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Laure

Je vous rassure Marietta, pour le mien aussi :)

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Marietta Vinci

ce qui est sûr c'est que l'attente des deux jours est trop longue pour mes chers bambins...

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