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Pâté de foie de volaille Lyonnais
Laure présente

PÂTÉ DE FOIE DE VOLAILLE LYONNAIS

  • Entrée froide
durée 1h5
facile iconFacile
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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Prendre les oeufs et séparer les jaunes des blancs

Casser le pain sec en petits morceaux et le mettre à tremper dans le lait

Pendant que le pain trempe, verser les blancs d’oeufs dans le bol du robot avec une pincée de sel et les monter en neige bien ferme

Prendre le pain et le mettre dans un mixeur, ajoutez les foies de volaille, les jaunes d’oeufs puis mixer l’ensemble

Saler, poivrer, remuer une dernière fois puis incorporer les blancs montés en neige

Une fois la préparation homogène, verser l’ensemble dans un moule à gâteau ou une terrine

Laisser reposer à température ambiante et en profiter pour mettre le four à préchauffer à 150°C

Enfourner le pâté de foie de volaille pendant 45 minutes puis laissez refroidir à température ambiante avant de réserver au frais

Crédit photo : Barbbarbbarb