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Pâte carbonara
Laure présente

PÂTE CARBONARA

18 min
Facile

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen pendant une dizaine de minutes (les lardons doivent être bien cuits).

Pâte carbonara

A mi-cuisson, jetez la matière grasse rendue par les lardons et commencez à faire bouillir de l'eau dans une casserole pour les pâtes.

Lorsque l'eau bout, jetez les pâtes dans l'eau et faites cuire les pâtes sans adjonction d'huile (les lardons sont suffisamment gras) ni de sel (les lardons sont généralement suffisamment salés).

Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les soigneusement et laissez-les de côté.

Pâte carbonara

Lorsque les lardons sont cuits (au bout de 10 minutes), versez la crème fraîche sur les lardons et mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois (il faut récupérer les sucs rendus par les lardons lors de la cuisson).

Mélangez bien pendant 1 à 2 minutes.

Après un choix s'impose pour le jaune d'oeuf. Si vous n'attachez pas d'importance à la cuisson du jaune, préparez autant de jaune que de convives. Apportez les à table et chacun versera son jaune d'oeuf sur ses pâtes bien chaudes, dans sa propre assiette.

Soit vous préférez le cuire un peu et vous le déposez dans la poêle (dans ce cas je mets 1 jaune pour 2 personnes).

Pâte carbonara

Mélangez immédiatement pour le jaune ne cuise pas et laissez pendant 2/3 minutes sur le feu.

Pâte carbonara

Pendant ce temps, mettez les pâtes dans un plat puis versez la sauce par-dessus.

Pâte carbonara

Dégustez bien chaud.

Bon appétit !!!

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