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Laure présente

PÂTE BRISÉE SANS GLUTEN

  • Risotto
Pour 4 personnes
  • 160 g de  maïzena
  • 200 g de  farine de riz
  • 130 g de beurre
  • 4 jaunes d' oeuf
  • 120 g de  sucre de canne
  • 0.5  zeste de citron
  • 1 pincée de sel
15 min 2h
  • Etape 1 Pour préparer la pâte brisée sans gluten, verser le beurre froid coupé en dés, la farine de riz, la farine de maïs et le sucre de canne dans le bol d'un mixeur.

  • Etape 2 Assaisonner la pâte avec le zeste de citron, puis y verser les jaunes d'œufs et l'œuf entier.

  • Etape 3 Enfin, ajouter une pincée de sel, puis actionner le mixeur pour obtenir un mélange lisse et homogène.

  • Etape 4 Transférez-le sur une planche à pâtisserie légèrement farinée et pétrissez-le avec vos mains pour le compacter et former une boule.

  • Etape 5 Enveloppez la pâte avec le film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pour qu'elle soit ferme pendant au moins 2 heures avant de l'étaler et de l'utiliser dans vos recettes.