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Laure présente

PÂTE BRISÉE SANS BEURRE

Pour 6 personnes
  • 100 g huile d'olive vierge extra
  • 430 g  farine
  • (env. 2) 110 g  oeuf
  • (environ 1) 20 g  jaune d'oeuf
  • 5 g  levure en poudre pour bonbons
  • 150 g  sucre glace
  • 150 g  fécule de pomme de terre
  • 20 g eau
15 min
  • Etape 1 Pour préparer la pâte brisée sans beurre, verser d'abord les œufs entiers et le jaune d'œuf dans un grand bol et battre à la main avec un fouet, puis ajouter l'eau et l'huile d'olive extra vierge, sans cesser de mélanger.

  • Etape 2 Verser le sucre glace sous la pluie et l'incorporer en mélangeant vigoureusement avec le fouet.

  • Etape 3 Toujours dans le même bol, tamiser la farine, la fécule de pomme de terre et la levure chimique pour les gâteaux, pétrir à la main pour recueillir tous les ingrédients.

  • Etape 4 Transférez ensuite la pâte sur une planche à pâtisserie et continuez à travailler vigoureusement avec les mains, jusqu'à obtenir une pâte lisse et compacte.

  • Etape 5 Enveloppez-le ensuite dans un film transparent et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

  • Etape 6 Votre pâte brisée sans beurre est prête à l'emploi, vous pouvez faire des biscuits ou une tarte par exemple !