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Laure présente

PÂTE AU POULET ET AUX POMMES DE TERRE

Pour 6 personnes
  • 600 g  pomme de terre
  • (non désossées et dépouillées) 1 kg  poulet
  • 1 l eau
  • 2 feuilles  laurier
  • pour râper 50 g  parmesan râpé
  • 1  oeuf
  • 100 g  scamorza fumé
  •  romarin
  • 1  zeste de citron
  • huile d'olive vierge extra
  •  poivre noir
  • sel
20 min 1h55
  • Etape 1 Pour faire bouillir la tarte aux pommes de terre pendant environ 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

  • Etape 2 Pendant ce temps, mettre le poulet dans une casserole avec la feuille de laurier, le sel et un litre d'eau, et cuire pendant 30 minutes.

  • Etape 3 Une fois le poulet prêt, laissez-le refroidir, puis écrasez-le avec les mains pour le désosser et effilocher la viande.

  • Etape 4 Mettre la viande dans un bol et assaisonner de romarin haché, sel, poivre et zeste de citron râpé.

  • Etape 5 Réserver et prendre les pommes de terre cuites et encore chaudes et les passer dans le presse-purée en recueillant la purée dans un bol.

  • Etape 6 Assaisonner avec le parmesan, saler, poivrer, puis ajouter l'œuf et bien mélanger le tout.

  • Etape 7 Huilez le fond d'un plat allant au four d'environ 30x21 cm et tapissez-le d'environ quatre cuillères à soupe de purée de pommes de terre, en pressant bien le fond pour l'égaliser.

  • Etape 8 Ajouter le poulet assaisonné Couper la scamorza en fines tranches et étendre une couche sur le poulet.

  • Etape 9 Transférer le reste de la purée de pommes de terre dans un sac-à-poche et répartir uniformément en lissant la surface à l'aide d'une spatule.

  • Etape 10 Pour finir, assaisonner d'un filet d'huile, d'un peu de poivre et de quelques aiguilles de romarin.

  • Etape 11 Cuire au four statique préchauffé à 200° pendant 25 minutes, puis passer en mode grill pendant 8 minutes.

  • Etape 12 Une fois cuite, sortez votre tarte au poulet et aux pommes de terre, laissez-la refroidir légèrement et servez-la sur la table.