Etape 1 Pour faire bouillir la tarte aux pommes de terre pendant environ 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Etape 2 Pendant ce temps, mettre le poulet dans une casserole avec la feuille de laurier, le sel et un litre d'eau, et cuire pendant 30 minutes.
Etape 3 Une fois le poulet prêt, laissez-le refroidir, puis écrasez-le avec les mains pour le désosser et effilocher la viande.
Etape 4 Mettre la viande dans un bol et assaisonner de romarin haché, sel, poivre et zeste de citron râpé.
Etape 5 Réserver et prendre les pommes de terre cuites et encore chaudes et les passer dans le presse-purée en recueillant la purée dans un bol.
Etape 6 Assaisonner avec le parmesan, saler, poivrer, puis ajouter l'œuf et bien mélanger le tout.
Etape 7 Huilez le fond d'un plat allant au four d'environ 30x21 cm et tapissez-le d'environ quatre cuillères à soupe de purée de pommes de terre, en pressant bien le fond pour l'égaliser.
Etape 8 Ajouter le poulet assaisonné Couper la scamorza en fines tranches et étendre une couche sur le poulet.
Etape 9 Transférer le reste de la purée de pommes de terre dans un sac-à-poche et répartir uniformément en lissant la surface à l'aide d'une spatule.
Etape 10 Pour finir, assaisonner d'un filet d'huile, d'un peu de poivre et de quelques aiguilles de romarin.
Etape 11 Cuire au four statique préchauffé à 200° pendant 25 minutes, puis passer en mode grill pendant 8 minutes.
Etape 12 Une fois cuite, sortez votre tarte au poulet et aux pommes de terre, laissez-la refroidir légèrement et servez-la sur la table.