Pâte à pizza aux trois farines

recette facile
temps de préparation Préparation 10 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 2h
kancombavatouva

Une bonne pâte à pizza maison pour des pizzas encore plus savoureuses

Ingrédients

  • 120 gr de farine T65 ( magasin bio)
  • 130 gr de farine T110 ( magasin bio )
  • 250 gr de farine T55 ( votre supermarché habituel )
  • 1 sachet de levure déshydratée ( pour moi la levure SAF, en magasin bio aussi doit être réhydratée dans un peu d'eau tiède)
  • 30 cl d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 trait d'huile d'olive
  • (épices, thym , herbes....à rajouter dans votre pâte)

Recette

Dans votre robot muni de son crochet, versez les farines (mélangées à la levure si vous utilisez un sachet normal) , le sel, éventuellement les épices aromatiques, l'eau, l'huile (et la levure si comme moi vous l'avez réhydraté!).

Pétrissez à vitesse lente (2 pour moi) puis augmentez la (vitesse 3) une fois la boule formée et pétrissez pendant 5 min environ.

Sur le bol du robot, posez un torchon et laissez pousser 2 h.

Préchauffez votre four à 180°5 (th6 ou 350°F).

Vous n'avez plus qu'à séparer votre pâte en 2 parties, les étaler et garnir selon vos envies et enfournez pendant 15/20 min.

Si vous aimez les pizzas croustillantes étalez finement. La pâte plus épaisse vous donnera une pizza moelleuse au centre avec les bords croustillants !

J'ai aussi testé la pâte à la MAP ... même ingrédients mais on commence par les liquides (eau,huile), le sel, les farines, les herbes et enfin la levure (réhydratée ou non) et on met sur le programme pâte (pour moi il dure 1 h 50).

La pâte pousse gentiment dans la MAP . On procède ensuite de la même façon.

Pâte à pizza aux trois farines

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