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Laure présente

PÂTE À PÂTES AUX ÉPINARDS

Pour 8 personnes
40 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer la tarte aux épinards, commencez par faire dorer une gousse d'ail dans une poêle antiadhésive arrosée d'un filet d'huile.

  • Etape 2 Rincer les épinards et les ajouter dans la poêle.

  • Etape 3 Cuire à feu moyen pendant 3-4 minutes avec le couvercle.

  • Etape 4 Retirer l'ail et égoutter les épinards sur une passoire posée sur un bol.

  • Etape 5 Coupez-les avec un couteau et gardez-les de côté.

  • Etape 6 Prends la mortadelle, des lanières, puis des cubes.

  • Etape 7 Faites de même pour le caciocavallo.

  • Etape 8 Tenez-vous à l'écart tous les deux.

  • Etape 9 Procéder à la préparation de la crème au parmesan

  • Etape 10 Dans une casserole à bords hauts, faire fondre le beurre à feu doux et, lorsqu'il est complètement fondu, ajouter la farine sous la pluie.

  • Etape 11 Mélanger à l'aide d'un fouet à main et laisser cuire à feu doux pour obtenir un roux doré.

  • Etape 12 Ajouter ensuite le lait chaud et continuer à remuer avec les fouets à la main jusqu'à ce que le mélange épaississe.

  • Etape 13 Retirer du feu et ajouter le fromage râpé, petit à petit, à une pluie.

  • Etape 14 Continuer à fouetter pour obtenir une crème onctueuse et sans grumeaux.

  • Etape 15 La consistance finale de la crème doit être suffisamment épaisse pour qu'en ramassant une cuillerée et en la laissant retomber dans le pot, elle ne repose pas immédiatement sur le fond.

  • Etape 16 A ce stade, prendre une grande casserole, la remplir d'eau, saler et porter à ébullition.

  • Etape 17 Faire bouillir les pâtes al dente

  • Etape 18 Égoutter et transférer dans un grand bol à bords hauts dans lequel vous ajouterez la crème de parmesan et les dés de caciocavallo.

  • Etape 19 Ajouter également la mortadelle et les épinards et bien mélanger les ingrédients avec une spatule.

  • Etape 20 Huiler un plat allant au four de 30x20 cm et y déposer les pâtes assaisonnées de la manière suivante

  • Etape 21 Le niveler et le saupoudrer de parmesan râpé sur toute la surface.

  • Etape 22 Cuire dans un four statique préchauffé à 200°C pendant 15-20 minutes (si vous utilisez le four ventilé à 180°C pendant 10-15 minutes).

  • Etape 23 Sortir du four et laisser refroidir un peu avant de servir votre tarte aux pâtes aux épinards à table !