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DelicesOlives présente

PÂTE À CRÊPES POUR CRÊPES FINES ET LÉGÈRES

  • Chandeleur
Pour 6 personnes
  • 25 cl de  lait demi-écrémé
  • 25 cl d'eau gazeuse
  • 4 oeufs
  • 100 g de  farine
  • 100 g de  maïzena
  • 1 pincée de sel
  • 0.5 cuillère à café de  bicarbonate
  • 3 cuillères à soupe de  sucre
  • 1 cuillère à soupe de  rhum
  • 1 cuillère à soupe de  jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de beurre
20 min 30 min 1h
  • Etape 1 Mélangez ensemble l'eau gazeuse et le lait.

  • Etape 2 Dans un saladier, mélanger la farine et la maïzena, puis les délayez, petit à petit avec le lait additionné d'eau gazeuse.

  • Etape 3 Bien mélanger afin d'éviter tout grumeaux.

  • Etape 4 Battre les oeufs en omelette puis les ajouter dans le saladier, ainsi que les derniers ingrédients, en fouettant bien la pâte à crêpes.

  • Etape 5 Laisser reposer la pâte à crêpes pendant 1 heure.

  • Etape 6 Au bout d'une heure, huiler une crêpière et verser une louche de pâte à crêpes. Bien la répartir dans la crêpière et la laisser cuire environ 1 minute de chaque côté.

  • Etape 7 Renouveler jusqu'à épuisement de la pâte.

  • Etape 8 Poser les crêpes sur une assiette en les superposant au fur et à mesure de la cuisson, cela va permettre de les garder chaudes et moelleuses.