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Laure présente

PÂTE À CRÊPE SALÉE À LA FARINE DE CHÂTAIGNE

  • Chandeleur
Pour 5 personnes
  • 125 g de  farine de châtaigne
  • 125 g de  farine T45
  • 50 cl de  lait demi-écrémé
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe d'huile de colza
  • sel
10 min 10 min
  • Etape 1 Casser les œufs dans le bol du robot et les fouetter en omelette.

  • Etape 2 Verser alors le lait et fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.

  • Etape 3 Incorporer ensuite le sel et l’huile puis, sans cesser de mélanger, verser la farine de châtaigne puis la farine blanche en pluie.

  • Etape 4 Laisser tourner le robot jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.

  • Etape 5 Laisser reposer la pâte à crêpes, idéalement pendant 1 nuit, avant de les préparer et de les garnir.

  • Etape 6 Vous pouvez manger ces crêpes salées ou sucrées, mais le petit goût de châtaigne s’accorde mieux avec une garniture salée.

  • Etape 7 Les proportions ont été calculée sur la base de 3 crêpes par personnes