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Pâte à crêpe salée à la châtaigne avec ou sans Thermomix
Laure présente

PÂTE À CRÊPE SALÉE À LA CHÂTAIGNE AVEC OU SANS THERMOMIX

  • Thermomix
  • Chandeleur
durée 15 min
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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

La pâte à crêpe au robot

Casser les œufs dans le bol du robot et les fouetter en omelette.

Verser alors le lait et fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Incorporer ensuite le sel et l’huile puis, sans cesser de mélanger, verser la farine de châtaigne puis la farine blanche en pluie.

Laisser tourner le robot jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.

Laisser reposer la pâte à crêpes, idéalement pendant 1 nuit, avant de les préparer et de les garnir.

Vous pouvez manger ces crêpes salées ou sucrées, mais le petit goût de châtaigne s’accorde mieux avec une garniture salée.

Les crèpes à la chataigne au Thermomix

Découper le beurre en morceau puis les déposer dans le bol du Thermomix et le faire fondre 3 min/ 55°C / vit 1.

Verser alors le lait et mélanger 10 sec / vit 2.

Ajouter les œufs maintenant que le mélange est froid et mélanger 15 sec / vit 3.

Vérifier que le mélange est bien homogène puis enclencher le Thermomix vitesse 3 sans minuteur.

Retirer le gobelet puis verser le sel, puis les farines, cuillerée par cuillerée.

Une fois toutes les ingrédients versés, augmenter la vitesse à 5 pendant 10 secondes, puis couper le Thermomix.

Verser la pâte à crêpe à la châtaigne dans un saladier, le filmer et réserver au frais pendant 1 à 12 heures (idéalement 12 heures)

Préparer les crêpes à la crêpière et les garnir immédiatement de jambon, œuf, fromage ou ce que vous aimez.