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Laure présente

PÂTE À CRÊPE SALÉE À LA CHÂTAIGNE AVEC OU SANS THERMOMIX

  • Thermomix
  • Chandeleur
Pour 15 unités
10 min 5 min
  • La pâte à crêpe au robot

  • Etape 1 Casser les œufs dans le bol du robot et les fouetter en omelette.

  • Etape 2 Verser alors le lait et fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.

  • Etape 3 Incorporer ensuite le sel et l’huile puis, sans cesser de mélanger, verser la farine de châtaigne puis la farine blanche en pluie.

  • Etape 4 Laisser tourner le robot jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.

  • Etape 5 Laisser reposer la pâte à crêpes, idéalement pendant 1 nuit, avant de les préparer et de les garnir.

  • Etape 6 Vous pouvez manger ces crêpes salées ou sucrées, mais le petit goût de châtaigne s’accorde mieux avec une garniture salée.

  • Les crêpes à la châtaigne au Thermomix

  • Etape 1 Découper le beurre en morceau puis les déposer dans le bol du Thermomix et le faire fondre 3 min/ 55°C / vit 1

  • Etape 2 Verser alors le lait et mélanger 10 sec / vit 2

  • Etape 3 Ajouter les œufs maintenant que le mélange est froid et mélanger 15 sec / vit 3

  • Etape 4 Vérifier que le mélange est bien homogène puis enclencher le Thermomix vitesse 3 sans minuteur

  • Etape 5 Retirer le gobelet puis verser le sel, puis les farines, cuillerée par cuillerée.

  • Etape 6 Une fois toutes les ingrédients versés, augmenter la vitesse à 5 pendant 10 secondes puis couper le Thermomix.

  • Etape 7 Verser la pâte à crêpe à la châtaigne dans un saladier, le filmer et réserver au frais pendant 1 à 12 heures (idéalement 12 heures)

  • Etape 8 Préparer les crêpes à la crêpière et les garnir immédiatement de jambon, œuf, fromage ou ce que vous aimez.