Cuisinenligne
Laure présente

PASTIS BÉARNAIS

  • Gateau
Pour 6 personnes
  • 400 g de  farine
  • 250 g de  sucre
  • 20 cl de crème fraîche entière (30% MG)
  • 8 g de  levure chimique
  • 16 cl de  Pastis
  • 50 g de  sucre glace
  • 1 pincée de sel
15 min 1h
  • Etape 1 Casser les oeufs dans le bol du robot, verser le sucre et le pastis puis battre jusqu’à obtenir un mélange homogène

  • Etape 2 Verser alors la crème fraîche et la pincée de sel puis à nouveau bien mélanger

  • Etape 3 Ajouter la farine en pluie puis la levure et fouetter à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène

  • Etape 4 Mettre le four à préchauffer à 150°C

  • Etape 5 Laisser reposer la pâte pendant que le four chauffe, puis la verser dans un moule à brioche

  • Etape 6 Une fois le four préchauffé, enfourner à 180°C et laisser cuire votre pastis béarnais pendant 15 minutes puis baisser à 150°C et poursuivre la cuisson pendant 45 minutes

  • Etape 7 Une fois votre pastis cuit, le sortir du four et le laisser tiédir

  • Etape 8 Démouler alors votre brioche béarnaise, la laisser totalement refroidir puis la saupoudrer de sucre glace