Pastis béarnais

Casser les oeufs dans le bol du robot, verser le sucre et le pastis puis battre jusqu'à obtenir un mélange homogène

Verser alors la crème fraîche et la pincée de sel puis à nouveau bien mélanger

Ajouter la farine en pluie puis la levure et fouetter à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène

Mettre le four à préchauffer à 150°C

Laisser reposer la pâte pendant que le four chauffe, puis la verser dans un moule à brioche

Une fois le four préchauffé, enfourner à 180°C et laisser cuire votre pastis béarnais pendant 15 minutes puis baisser à 150°C et poursuivre la cuisson pendant 45 minutes

Une fois votre pastis cuit, le sortir du four et le laisser tiédir

Démouler alors votre brioche béarnaise, la laisser totalement refroidir puis la saupoudrer de sucre glace