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PASTILLES SUCRÉES À LA CITROUILLE

Laure présente
Pour 6 personnes
20 min 1h30

Etape 1 Nettoyer la citrouille en enlevant la peau et les graines à l'intérieur ; la couper en morceaux et peser 600 grammes ; la transférer dans le panier pour la cuisson à la vapeur et la cuisson dans un autocuiseur pendant environ 5-7 minutes à partir duquel vous entendrez le sifflement de la pression ; éteindre la casserole couverte jusqu'à ce qu'elle soit chaude puis l'ouvrir ; prendre la pulpe de citrouille, la verser légèrement dans un tamis, puis la mettre dans la tasse du mixer ; ajouter les oeufs et la farine tamisés ; ajouter les oeufs et la farine tamisés et peser 600 grammes ; transférer au panier pour vapeur

Etape 2 Graisser et fariner un moule rond de 24 cm et y verser le mélange.

Etape 3 Placer dans un four chaud à 180° pour cuire pendant environ 30-40 minutes, le gâteau sera prêt quand vous verrez qu'il se détache de lui-même des parois du moule, le sortir du four et le laisser refroidir quelques minutes, le transférer en le retournant sur un plat de service et le laisser refroidir complètement, une fois froid le couper en losanges avec un couteau et la lame mouillée et à volonté parsemer de sucre glace

Etape 4 </br