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Laure présente

PARMIGIANA BLANC AUX LÉGUMES ET FROMAGE PARMESAN

Pour 4 personnes
  • 600 g  aubergines
  • 400 g  courgettes
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
  • 500 g  lait entier
  • 50 g  parmesan râpé
  • 30 g beurre
  • 30 g  farine
20 min
  • Etape 1 Pour faire la parmigiana blanche, commencez par laver et faire germer les aubergines, puis coupez-les en fines tranches à l'aide d'une mandoline pour le côté long, procédez de la même manière avec les courgettes, en tranches fines

  • Etape 2 Etalez les aubergines sur la plaque dorée du Smart Oven recouverte de papier sulfurisé, graissez-les d'huile et faites-les cuire au four à micro-ondes avec la fonction Slim Fry programme 9 (le poids des légumes doit être jusqu'à 250 gr).

  • Etape 3 Un signal sonore vous avertira lorsqu'il est temps de retourner les acitron vertnts pour une cuisson uniforme.

  • Etape 4 Préparer les courgettes de la même manière : les répartir sur la plaque de cuisson, badigeonner d'huile et cuire avec le même programme que pour les aubergines.

  • Etape 5 Une fois les aubergines prêtes, procédez de la même manière avec les courgettes.

  • Etape 6 Pendant ce temps, les légumes cuisent, préparent la crème de parmesan : chauffer le lait dans une casserole (sans atteindre le point d'ébullition), puis faire fondre le beurre dans une autre casserole dans une casserole à feu doux, ajouter la farine tamisée, et mélanger en maintenant le feu doux, puis ajouter le lait préalablement chauffé et légèrement refroidi, diluer le mélange dans le fromage râpé

  • Etape 7 Poursuivre la cuisson jusqu'à l'obtention d'un mélange liquide et éteindre le feu.

  • Etape 8 Dans un plat de 20x20 cm, étaler 2 cuillères à soupe de crème de parmesan sur le fond, répartir une couche d'aubergines, saler, poivrer, puis verser une autre couche de crème de parmesan (16-17), puis continuer avec une couche de courgettes et alterner les ingrédients jusqu'à épuisement définitif avec une couche de crème de parmesan.

  • Etape 9 Une fois terminé, saupoudrer la surface de parmesan râpé.

  • Etape 10 Cuire le parmigiana avec le four à micro-ondes Smart Oven de Samsung à convection 180° ; pendant 15 minutes, en prenant soin d'activer la fonction de préchauffage automatique avant cuisson.

  • Etape 11 Les 5 dernières minutes de cuisson activent le gril

  • Etape 12 Une fois cuit, laissez refroidir légèrement votre parmigiana blanc aux légumes et au parmesan, puis amenez-le à table.