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Laure présente

PAQUETS DE LENTILLES, SAUCISSES ET FROMAGE

Pour 12 pièces
  • (1 rectangulaire) 230 g pâte feuilletée
  • 120 g  saucisse
  • 90 g  lentilles précuites
  • 50 g  brie
  • quelques brindilles  thym
  • huile d'olive vierge extra
  •  poivre noir
  • 1  jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe  crème liquide entière
  • (lin, citrouille, tournesol) au goût  graines mélangées
  •  poivre noir
15 min 30 min
  • Etape 1 Pour préparer les quenelles aux lentilles, saucisses et fromage, commencez par faire cuire la saucisse.

  • Etape 2 Après l'avoir pelé et coupé en morceaux, versez le tout dans la poêle avec un filet d'huile.

  • Etape 3 Cuire quelques minutes à feu vif jusqu'à ce qu'il soit grillé, tout en le décortiquant à l'aide d'une cuillère en bois.

  • Etape 4 Dès que la viande a changé de couleur et de texture, ajouter les lentilles précuites.

  • Etape 5 Assaisonner avec quelques brins de thym soufflé, une pincée de poivre et, si nécessaire, assaisonner de sel.

  • Etape 6 Quelques instants de cuisson et le mélange sera prêt

  • Etape 7 Retirer la croûte du brie et la hacher avec un couteau, puis l'ajouter dans le bol avec les lentilles et les saucisses.

  • Etape 8 Mélangez le tout et laissez refroidir.

  • Etape 9 Dérouler la pâte feuilletée et faire 12 carrés à l'aide d'un emporte-pièce carré de 8 cm.

  • Etape 10 Remplir les carrés d'une cuillère à soupe de pâte

  • Etape 11 Former les boulettes en soulevant les deux extrémités vers le centre, puis les deux autres côtés ; faire correspondre les pointes et pincer la pâte pour les sceller.

  • Etape 12 Transférer le tout sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et badigeonnée de jaune d'œuf battu et de crème.

  • Etape 13 Enfin, garnir la surface de graines mélangées et de poivre moulu.

  • Etape 14 Faites cuire vos quenelles aux lentilles, saucisses et fromage dans un four statique, déjà chaud à 200° C, pendant environ 20 minutes.

  • Etape 15 Laissez-les refroidir avant de les servir !