Cuisinenligne
Laure présente

PAPPARDELLE À LA CRÈME DE TRUFFE ET MASCARPONE

Pour 4 personnes
  •  pappardelle à l'oeuf
  •  truffe noire
  •  mascarpone
  • anchois (anchois)
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  gousse d'ail
10 min
  • Etape 1 Pour préparer la pappardelle aux truffes avec de la crème de mascarpone, flétrir une gousse d'ail à feu doux avec un peu d'huile d'olive vierge extra et, quand elle est dorée, l'enlever (1-2).

  • Etape 2 Ajouter les filets d'anchois et bien les faire fondre, puis ajouter le mascarpone et mélanger pour mélanger tous les ingrédients.

  • Etape 3 Tiges, toujours à feu doux, pendant quelques minutes et assaisonner de sel.

  • Etape 4 Dans une grande casserole avec beaucoup d'eau salée, faites cuire les pappardelles et égouttez-les al dente.

  • Etape 5 Ajouter les pâtes à la crème de mascarpone et les faire sauter dans une poêle pendant quelques secondes.

  • Etape 6 Garnir de fines lamelles de truffe noire et bien mélanger pour bien mélanger le tout.

  • Etape 7 Servir la pappardelle aux truffes avec de la crème de mascarpone chaude, garnir les plats avec les tranches de truffes râpées pour le moment.