Commencez par découper l'épaule de porc en dés puis dégraissez un maximum les morceaux obtenu
Huiler 4 feuilles d’aluminium doublées et disposer la viande et les olives noires non dénoyautées par-dessus
Assaisonner, rajouter un brin de romarin et fermer les papillotes
Enfourner à 210°C pendant une petite demi-heure